Toluca, Estado de México.- Regresa este año el Festival de Chiles en Nogada del Estado de México, en su décima primera edición. Los amantes de la gastronomía mexicana podrán disfrutar, a partir del domingo 27 de julio y hasta septiembre, este delicioso y tradicional platillo en restaurantes del Valle de Toluca y municipios de la región de Los Volcanes y el Oriente del territorio mexiquense, como Amecameca, Atlautla, Ozumba y Tepetlixpa, y precisamente en este último municipio se realizará la inauguración del festival, dentro de las instalaciones del Centro Cultural Sor Juana Inés de la Cruz.
La capital mexiquense, Toluca, participará por tercer año consecutivo en este festival gastronómico, mientras que Tepotzotlán, Chicoloapan y Chimalhuacán se sumarán a este esfuerzo con propuestas innovadoras, como el chile en nogada vegano y el elaborado con huevo de mosquito.
Este año, el sector restaurantero de la entidad tiene la meta de vender al menos 600 mil platillos, con lo que se conseguiría una derrama económica de más de 110 millones de pesos por este platillo de origen poblano, pero preparado con ingredientes que los productores mexiquenses cultivan, como la nuez de castilla con la que se prepara la nogada, que el 80% de la que se usa en el país es del Estado de México.
El precio de estos platillos variará depende de cada uno de los cien establecimientos que participarán, donde se consuma y la calidad de los productos con los que se preparen los chiles en nogada, pero oscilará entre los 200 y 600 pesos, según los organizadores del evento.
Este es un esfuerzo más que realiza el comercio formal restaurantero para ofrecer una muestra de la variedad culinaria que tiene el Estado de México y promover el turismo en estas zonas de la entidad.